Vendéglátó egység létesítése

1000 m2-es vendéglátó egység létesítéséhez milyen környezetvédelmi engedélyek szükségesek és a beüzemelést követően milyen környezetvédelmi adatszolgáltatási kötelezettségekkel kell számolnia az étteremnek?

építési engedély
használatbavételi engedély (az építés során keletkezett építési hulladékokkal szigorúan el kell számolni az eljárásban, csak hulladékgazdálkodási engedéllyel rendelkező szakcég szállíthatja el ill. kezelheti)
a 210/2009.(IX.29.) Korm rendelet szerinti un. működési engedély
44/2001.(XII.23.) EüM rendelet szerint a felhasználni kívánt veszélyes anyagokkal és keverékekkel (pl. mosogató és fertőtlenítő szerek) végzett tevékenységet be kell jelenteni a közegészségügyi hatósághoz elektronikusan
bizonyos esetben a csapadékvíz elvezetésnek un. vízjogi létesítési ill. üzemeltetési engedéllyel kell rendelkeznie a 72/1996.(V.22.) Korm rendelet szerint (pl. beépített olajfogó esetében). Amennyiben a csapadékvíz elvezető rendszerhez szikkasztó medence lesz tervezve a 219/2004.(VII.21.) Korm rendelet alapján a szikkasztó árok un. állapotvizsgálatát el kell végeztetni akkreditált laborral (legalább 2-4 mérőponton feltáró fúrást kell végezni). (Előfordulhat, hogy ezen felül a Katasztrófavédelmi Igazgatóság kérheti a Rendelet 13.§(5) szerinti un. elővizsgálati dokumentáció benyújtását is, amelyet kizárólag csak az adott részszakterületen engedéllyel rendelkező környezetvédelmi szakértő készíthet el.)
a létesítmény szennyvíz elvezetését vízgazdálkodási mérnök tervezőnek meg kell terveznie, a mosogatók összegyűjtött szennyvize egy CE tanúsítvánnyal vagy ÉME engedéllyel rendelkező konyhai zsírfogón kell, hogy áthaladjon, mielőtt eléri a szennyvíz a telephelyi utolsó csatornaaknát és közvetett bevezetéssel bekerül a városi szennyvízcsatornába. A tervdokumentáció és a 220/2004 Korm. rendelet 25.§ alapján un. szennyvíz kibocsátási engedélyt kell kérniük a vízügyi hatóságtól pH, ‘10 ülepedő anyag, SZOE, KOIk, összes foszfor, összes klór és fajlagos vezetőképesség vonatkozásában. A kérelemhez csatolni kell a működési engedély másolatát, a közcsatorna üzemeltető un. szennyvíz befogadó nyilatkozatát és befogadó nyilatkozatot a zsíriszap szippantásához (kizárólag csak hulladékgazdálkodási engedéllyel rendelkező szakcég adhatja ki a befogadó nyilatkozatot a zsíriszap átvételére).
amennyiben a kazánok névleges bemenő hőteljesítménye eléri vagy meghaladja a 140 kW teljesítményt, akkor a 306/2010.(XII.23.) Korm. rendelet alapján a kazánkéményre un. pontforrás működési engedélyt kell kérni (kivéve, ha közintézményi étkezde építését tervezik, mivel ott 500 kW a limit)
ha a létesítményben lesz szórakoztató tevékenység is (pl. erősítővel működő zene) akkor a zajforrások hatásterületét meg kell határozni környezeti zajemisszió méréssel, amennyiben a zajforrások hatásterülete érint zajtól védendő épületet pl. lakóházat, akkor un. zajkibocsátási határértéket kell kérni az önkormányzati zaj- és rezgésvédelmi hatóságtól.
5 t/CO2 egyenértéket meghaladó klímagáz töltettel rendelkező hűtőket, klímákat fel kell regisztrálni a Nemzeti Klímavédelmi Hatóság adatbázisába és évente egy alkalommal un. szivárgásvizsgálatnak kell alávetni a hűtőköröket
melléktermék tájékoztatást be kell nyújtani a környezetvédelmi hatósághoz az élelmiszermaradék keletkezéséről a hulladékról szóló 2012 évi CLXXXV törvény 64. § szerint (majd minden évben a tárgyévet követő év március 01-ig melléktermék bevallást kell benyújtani a NÉBIH elektronikus felületén keresztül a keletkezett és szakcégnek átadott élelmiszermaradékról).
ételzsír, olaj ill. szennyezett göngyölegek (tisztítószeres kannák, stb.) vonatkozásában ki kell építeni a hulladék nyilvántartást, (amennyiben a keletkező veszélyes hulladék mennyiség eléri a 200 kg és/vagy a nem veszélyes hulladék mennyisége a 2000 kg-t, akkor az éves hulladékbevallást is be kell nyújtani a tárgyévet követő év március 01-ig.
bejelentés köteles pontforrások esetében be kell nyújtani a tárgyévet követő év március 31-ig az LM éves bevallást a környezetvédelmi hatóságnak, továbbá előzetesen a tárgynegyedéves levegőterhelési díjelőleg bevallásokat, ill. éves díj záró bevallást az adóhatóságnak.
bizonyos esetben érintett lehet a cég betéti díj ill. termékdíj vonatkozásában is (pl. külföldről beszerzett pizzás dobozok ill. magyar üzleti partner és az étterem között mozgatott újrahasználható csomagolószerek (pl. élelmiszeres műanyag ládák) használata esetében.)